南京侦探

随着现代人们生活水平提高，临床上高血脂症的患者变得越来越多，高脂血症在临床上也是属于比较难以治疗和控制的疾病，这其中的缘故是：高脂血症的治疗不单单依靠药物，很大程度跟患者的饮食和生活习惯息息相关。

可是很多高血脂患者却认为这是一个小病，不需要在意，但事实上呢，高脂血症会诱发多种严重的并发症，因此高血脂症应该引起大家足够的警惕。

据我国高血压临床医学研究中心公布的最新数据显示：我国高脂血症患者患病率高达40.4%，这数据是不是非常惊人，可是这就是事实。

案例：

胡女士42岁，老家是重庆的，后面因为上大学的缘故来到了杭州，遇到了现在的老公，后面夫妻俩就决定在杭州安家，因为胡女士是重庆人的缘故，胡女士隔三差五就约上三五好友去火锅店吃饭。

在家胡女士炒菜也是重口味重油，后面胡女士在单位体检时，发现自己高脂血症、脂肪肝，医生嘱咐要注意控制饮食，避免高脂饮食。

得知病情后胡女士也是忧心忡忡，于是胡女士忍痛割爱，放弃了自己最爱的火锅，并且家里炒菜也不再重口味。

甚至是胡女士都少买肉，只是偶尔买点肉炖汤给孩子补补，自己是一口也没有吃，选择尽量吃素，可是让胡女士特别郁闷的是，就算胡女士坚持吃素2年了，可是复查血脂也没有明显下降。

这天胡女士起床的时候发现自己头晕，胡女士觉得可能是自己昨晚没有睡好，可是在胡女士准备炒菜时突然间就给晕倒了。

这可把家人们吓坏了，赶紧送去医院，医院急查颅脑CT发现胡女士脑梗塞，经过医院的紧急治疗后，胡女士虽然清醒过来了，但是胡女士还是存在右手偏瘫。

为什么胡女士吃了两年多的素，怎么还会因为血脂过高脑梗呢？

医生告知胡女士家属说：胡女士的这次脑梗塞跟血脂过高有着很大的联系，胡女士一家子就非常纳闷，因为自从2年前胡女士得知自己高脂血症后，胡女士一口肥肉也没有吃，甚至是瘦肉都很少吃，火锅也忌口了，怎么就还是高脂血症。

医生详细了解胡女士的病史以及她平时的生活和饮食习惯后解释说：其实临床上很多患者跟胡女士一样认为只要吃素就降脂，认为这些表面所谓的素食没有油脂，但事实上呢，就好比胡女士平时最爱吃这两种素食其实跟吃油没有区别。

医生叹息：吃2种素食，相当于在喝油

1、红烧茄子

茄子虽然是蔬菜，素食无疑，但是因为红烧茄子在炒制过程中特别吸油，因此红烧茄子这道菜事实上油脂含量特别高，属于重油食物，像胡女士这样长期摄入自然血脂降不下去。

2、油炸花生

花生油脂含量就非常丰富，花生都可以拿去加工成花生油，可以想象如果花生拿去油炸加工，它的油脂含量是有多高，胡女士平时饭桌上必有油炸花生，因此她的血脂降的那么困难。

参考文献：

[1]刘谊人,郭铁亮.十个饮食习惯会升高血脂[J].建筑工人,2021,42(08):63.

[2]王晓东.预防高血脂症的饮食方法[J].解放军健康,2019,(01):23.

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